EPC a vu le jour en Champagne en 2019 sous l’impulsion de Camille Jullien, Édouard Roy et Jérôme Queige. Un trio de passionnés, et de lettres aussi, pour Champagne desEPiCuriens. Outre le plaisir, bien sûr, le maître mot de la marque, c’est la traçabilité. L’idée est de faire voyager le public à travers la Champagne au travers de cuvées qui racontent chacune un terroir spécifique.
Mise en valeur des terroirs
EPC cherche à mettre en avant de la manière la plus claire possible toute la diversité de la Champagne, dans ses lieux et ses styles. Les cuvées proviennent chacune d’un terroir unique, sur un rayon inférieur à 15 km.
La marque prend soin de sélectionner des partenaires qui partagent sa vision, celle d’un respect de l’identité d’un terroir, mais aussi de l'environnement, en viticulture raisonnée, en transition bio ou biodynamique.
Une approche révélatrice
Le dosage est faible (moins de 6 g/L de sucres sur toutes les cuvées) afin de révéler les singularités de chaque terroir. Cela implique de travailler avec des raisins et du vin d’une qualité irréprochable en amont ! Peu de sucres, peu de sulfites aussi. L’idée est la même : créer des Champagnes qui s’expriment pleinement. Une grande diversité de vins de réserve permet de travailler ces cuvées avec précision pour plus de profondeur.
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