The BIG One

Situé au coeur de la Camargue, le Château Saint-Louis La Perdrix, dont la réputation remonte au 13ème siècle, s’étend sur 50 hectares de vignes d’un seul tenant et sur 7 hectares d’oliviers. Son terroir, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins digne des plus grands crus de la
Vallée du Rhône.
La famille Castan tient à coeur d’exiger l’excellence pour offrir le choix aux
nouvelles générations de pérenniser ce dont ils ont hérité, dans l’écoute et le respect de la nature. Les vins du domaine en appellation Costières de Nîmes donnent comme un goût de liberté : soyeux, riches et généreux comme ces vins THE BIG ONE blanc et rouge.

BIG One Rouge Costières de Nîmes AOC : Dans la parcelle la plus vieille du domaine, les grappes de Carignan sont vendangées manuellement. Les Syrah et Grenache sont récoltés, éraflés puis vinifiés en favorisant une extraction optimale des tannins. Un élevage en barriques confère à cette cuvée des notes grillées, enrobées par des tannins fondus et élégants. La robe est intense et profonde. Le nez élégant et complexe allie les notes fruitées et grillées. Souple et puissante, la bouche exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre.