Da der Canal du Midi in der Nähe liegt, ist die Geschichte des Château de Paraza eng mit der Geschichte Frankreichs und insbesondere mit der der Region Languedoc verbunden, mit ihrer sehr reichen Vergangenheit und Überresten aus der römischen Besatzung.
Das Anwesen erstreckt sich über 130 Hektar. Der Weinberg liegt an Hügeln, die nach Süden ausgerichtet sind, auf einem Boden, der für den Weinanbau sehr günstig ist. Er besteht aus 65 Hektar, darunter 50 Hektar Weinreben mit der Appellation Contrôlée Minervois und 15 Hektar mit der Appellation Vin de Pays d'OC.
Das Château de Paraza Minervois AC wird für sein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt.
