Der Weinberg des Roussillon ist einem anspruchsvollen Klima ausgesetzt: dem Mittelmeer par excellence mit heißen Sommern, milden Herbsten und Wintern und Niederschlägen, die sich auf Herbst und Frühling konzentrieren.
An jedem zweiten Tag wird der Weinberg vom Tramontana durchweht, einem trockenen, vorherrschenden Nordwind, der für einen außergewöhnlich guten Gesundheitszustand sorgt und eine Reduzierung der Pflanzenschutzbehandlungen ermöglicht.
Er ist durch die Hebung der Pyrenäen geprägt, die sein Relief geformt und ihm eine Vielzahl von Terroirs mit sehr unterschiedlichem Charakter verliehen hat. Eine weltweit einzigartige Vielfalt.
Auf Château l'Esparrou wird der Wein seit 800 Jahren mit Naturelemente. Ein aus der Zersplitterung der Pyrenäen entstandener Felsen wurde an die Küste des Mittelmeers gespült. Die Nähe zum Meer (Meeresbrise, Seewind) kommt den Weinreben zugute. Château l'Esparrou ist mehr als ein Weinberg, es ist eine Künstlerresidenz und war eine Inspirationsquelle für viele Künstler, darunter Dufy, Cocteau, Picasso und Maillol.
