EPC wurde 2019 in der Champagne unter der Leitung von Camille Jullien, Édouard Roy und Jérôme Queigegegründet. Ein Trio, das sich für Champagner für Feinschmecker und Geniesser (EPiCuriens) begeistert. Neben dem Genuss ist das Schlüsselwort der Marke natürlich die Rückverfolgbarkeit. Die Idee ist, das Publikum anhand von Cuvées, die jeweils von einem bestimmten Terroir erzählen und der Ausdruck eines bestimmten Terroirs sind, auf eine Reise durch die Champagne mitzunehmen.
Wertschätzung der Terroirs
Die EPC ist bestrebt, die ganze Vielfalt der Champagne in ihren Lagen und Stilen so deutlich wie möglich zur Geltung zu bringen. Jede Cuvée stammt aus einem einzigartigen Terroir in einem Umkreis von weniger als 15 km.
Die Marke achtet darauf, Partner auszuwählen, die ihre Vision teilen, nämlich die Identität eines Terroirs zu respektieren, aber auch die Umwelt durch nachhaltigen Weinbau, biologische oder biodynamische Umstellung zu schützen.
Ein aufschlussreicher Ansatz
Die Dosage ist niedrig (weniger als 6 g/L Zucker bei allen Cuvées), um die Einzigartigkeit jedes Terroirs hervorzuheben. Dies setzt voraus, dass im Vorfeld mit Trauben und Weinen von einwandfreier Qualität gearbeitet wird!
Wenig Zucker und wenig Sulfite. Die Idee ist dieselbe: Einen Champagner zu kreieren, der sich vollends entfalten kann. Eine grosse Vielfalt an Reserveweinen ermöglicht es, diese Cuvées präzise zu bearbeiten, um mehr Tiefe zu erreichen.
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