Hervé Joyaux Fabre, Eigentümer, wurde in Bordeaux in eine Familie von Weinhändlern geboren. Als er Anfang der 90er Jahre nach Argentinien kam, um die Möglichkeit der Gründung eines Weinguts zu prüfen, war er vom Potenzial des Mendoza Malbec beeindruckt.
Als Visionär erwarb er alte Malbec-Reben, die 1908 gepflanzt worden waren, und baute sein Weingut, Bodegas Fabre, in der reinen Tradition der Bordeaux-Châteaux. Seine Leidenschaft und sein Know-how taten den Rest und ermöglichten ihm, mit der Herstellung außergewöhnlicher Weine in Mendoza und Patagonien zu beginnen.
Die Weinberge liegen teilweise in den besten Produktionsgebieten von Mendoza. Sie werden nach traditionellen Methoden angebaut, die die die Umwelt. Das Weingut wurde in Vistalba – Lujan, 18 km nördlich von Mendoza, auf einer Höhe von 1150 m gebaut. Es ist von 37 Hektar Malbec-Weinbergen umgeben.
Der patagonische Weinberg ist im Alto Valle des Rio Negro angesiedelt. Es handelt sich um den südlichsten Weinberg Amerikas. Das Weingut wiederum liegt im Bundesstaat Rio Negro, 3 km westlich der Stadt General Roca
An beiden Orten erfolgt die Ernte von Hand und die Trauben werden auf einem Tisch sortiert, um eine optimale Qualität der Trauben und damit des Weines zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt bei geregelter Temperatur unter häufigem Umpumpen, um eine optimale Extraktion der Tannine zu gewährleisten und so eine schöne Struktur vor dem Umfüllen in Fässer zu garantieren.
Die Weine aus Patagonien, der südlichsten Spitze der Welt, profitieren von einer einzigartigen Persönlichkeit dank der harmonischen Balance zwischen sonnigen Tagen und kühlen südlichen Nächten auf Wüstenboden. Die Magie des Terroirs verleiht den Weinen unvergleichliche Aromen und Geschmacksrichtungen.
Dank ständiger Sorgfalt und eines personalisierten Stils spiegeln die Crus der Domaine die Verbindung aus modernem Weinbau, Bordeaux-Know-how und außergewöhnlichen Terroirs wider, um Weine mit einer einzigartigen Persönlichkeit herzustellen.
